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厨具和炊具是两个不同的概念，分别指代不同的厨房用具。
厨具是指在厨房中用于烹饪、烹调和处理食材的各种器具和工具的总称。它包括用于切割、磨碎、搅拌、烹煮、蒸煮、烤炒、烘烤等各种过程的各种刀具、搅拌器、锅具、调味品瓶罐、食材储存容器等等。厨具的种类繁多，涵盖了各种大大小小的工具和用品，用于辅助厨师和家庭主妇完成烹饪任务。
而炊具则是特指用于烹饪食物的具体器具，即用于进行炒菜、煮饭、煮汤等炊事工作的厨具。常见的炊具包括锅（如平底锅、炒锅、煎锅、汤锅等）、蒸锅、焖锅、炖锅、炊烟机、炉灶等等。炊具主要用于加热和烹调食材，以完成最终的餐饮制作过程。
总的来说，厨具包括了炊具，但炊具仅仅是厨具中的一部分。厨具所指的范围更广泛，还包括用于准备食材、储存食材、调味食物等方面的工具。而炊具则更加专注于进行食物的烹调和加热过程。
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