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答
1. 在使用陶瓷砂锅前，必须先用清水将锅内和锅外擦洗干净，尤其是锅内，以免混入一些异物对食品产生不良影响。
2. 用水泡过砂锅，然后倒掉，再将砂锅倒置，让水自然流干。这样做的目的是让砂锅充分吸收水份，避免突然加热导致爆裂。
3. 把锅内放上适量的清水，放入食材，然后大火烧开。
4. 烧开后，转小火慢慢煮煮至食材熟烂即可，不可使用大火快速煮煮，否则易使锅面变形，甚至爆裂。
5. 当锅内剩余的水份不够时，可以适量加水，不过，加水时要待温度升高至锅内水分被吸收后才能再次注入冷水。
6. 不使用陶瓷砂锅时，要将锅内食物倒出，冷却后再用温水清洗干净，并晾干。
7. 建议新砂锅前先泡一两个小时，以免开锅时爆裂。
8. 建议不要用任何夹子或勺子去捞砂锅，以免磨损砂锅表面。
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