1. 洗涤方式:使用温水或温和的清洁剂进行清洗,尽量避免使用金属餐具或抹布磨擦表面,以免刮伤砂锅。
2. 避免碰撞:砂锅质地较脆,要避免碰撞,不要用力猛敲或放在高处。
3. 储存方式:将砂锅放在通风干燥的地方,避免潮湿和有害气体的接触,以防发霉和变质。
4. 重点保养:每次用砂锅之前,可以先放几勺米饭清洗,去除杂质和油脂,让锅身更加光洁。另外,在锅内保持少量水分,有助于锅边细胞发挥出独有的渗透作用,使菜肴更加有汁。
5. 护色保养:煮肉等容易染色的菜时,可事先将砂锅内侧涂上一层食用油,以防止砂锅被染色。同时,在使用后,在砂锅内侧涂上少许油,以滋润砂锅受损的地方。