陶瓷砂锅怎么用

1.洗净——新砂锅使用前一定要先用清水洗净，清除瓶内残留的砂粒和灰土等杂质，并反复冲洗。

2.开“药”——将砂锅浸泡于冷水中半小时，然后放入一把干辣椒和几块姜片，大火加热。到姜片发出焦味时，关火让砂锅自然冷却。这样可以消毒、去味和开瓶。

3.煮粥——将清洗干净的大米洗净，放入水中，用中火加热。水烧开后转小火，将砂锅放在锅台上，大火烧至锅热，将米饭倒入锅中，料酒、盐、葱、姜、肉类甚至食材可以依据需求添加，边煮边搅拌，防止粘锅，直至浓稠可口即可。

4.煮汤——将食材清洗干净、切好，放入锅中，加入适量的水、盐、料酒等调味料，翻转均匀后大火烧开。开锅后改用小火慢慢煮熟，泡菜、韭菜、蘑菇等煮软后再放，最后撒上香菜即可。

5.烤肉——将火烤炉烧至餐具火红状态，将烤肉、生蔬菜、火腿、香肠等串起放在铁架上，放入已经预热的砂锅（注意不要用开水预热，否则容易破裂），加入适量调料，烤至金黄即可。