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答
餐饮用具使用管理规范是指规范餐饮企业、餐厅、饭店等场所使用餐饮用具的规定和规范，以保障消费者的健康和安全，同时提高餐饮服务质量。其主要内容包括以下几个方面：
1. 餐饮用具的来源和采购：确保餐饮用具的来源合法、清洁、无毒害，采购符合国家标准的餐饮用具，同时建立采购记录和质量保证体系。
2. 餐饮用具的储存和保管：餐饮用具要放在干净、卫生、通风的地方存放，要与不洁物、有害物隔绝，避免交叉污染。餐饮用具的保管应有专人负责，建立使用记录。
3. 餐饮用具的清洗消毒：餐饮用具必须定期进行清洗和消毒，采用专业的清洗、消毒设备和药剂，确保餐饮用具的卫生安全。
4. 餐饮用具的配备：餐饮用具的数量要按照餐饮场所的规模、就餐人数和道数配备充足，保证顾客的就餐需求。
5. 餐饮用具的检查和维护：对餐饮用具的各项质量指标进行检查，及时发现并处理使用过程中出现的损坏、变形、老化等问题。
至此，以上5个方面，就是餐饮用具使用管理规范的详细描述。
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