要让铸铁锅不粘锅,需要注意以下几点:
1. 预热:在使用铸铁锅之前,需要将锅预热,这样可以让锅表面逐渐升温,减少粘锅的情况。
2. 油润:在使用铸铁锅之前,需要在锅表面涂些植物油或者脂肪,这样可以让锅表面形成一层润滑的保护膜,减少粘锅的情况。
3. 切勿冷水倒入:使用过程中,切勿将冷水倒入锅中,因为这样会使锅的温度骤降,导致铸铁锅变形和容易粘锅。
4. 切勿刮锅:使用铸铁锅时,切勿使用硬物刮锅表面,因为这样会破坏锅表面的润滑保护膜,增加粘锅的情况。
5. 清洁:在使用结束后,需要将锅表面的食物残留物清洗干净,可以使用温水和洗涤剂清洗,不要使用钢丝球或硬质洗涤器。
6. 防锈:在使用过程中,如果发现锅表面有锈迹,可以用钢丝球轻轻擦洗掉,然后再在锅表面涂上一层油润保护。
7. 经常使用:铸铁锅需要经常使用,这样可以让锅表面不断形成新的润滑保护膜,从而降低粘锅的情况。