铸铁锅怎么样才能让它不粘锅

要让铸铁锅不粘锅，需要注意以下几点：

1. 预热：在使用铸铁锅之前，需要将锅预热，这样可以让锅表面逐渐升温，减少粘锅的情况。

2. 油润：在使用铸铁锅之前，需要在锅表面涂些植物油或者脂肪，这样可以让锅表面形成一层润滑的保护膜，减少粘锅的情况。

3. 切勿冷水倒入：使用过程中，切勿将冷水倒入锅中，因为这样会使锅的温度骤降，导致铸铁锅变形和容易粘锅。

4. 切勿刮锅：使用铸铁锅时，切勿使用硬物刮锅表面，因为这样会破坏锅表面的润滑保护膜，增加粘锅的情况。

5. 清洁：在使用结束后，需要将锅表面的食物残留物清洗干净，可以使用温水和洗涤剂清洗，不要使用钢丝球或硬质洗涤器。

6. 防锈：在使用过程中，如果发现锅表面有锈迹，可以用钢丝球轻轻擦洗掉，然后再在锅表面涂上一层油润保护。

7. 经常使用：铸铁锅需要经常使用，这样可以让锅表面不断形成新的润滑保护膜，从而降低粘锅的情况。