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砂锅粥是一道相对来说比较清淡的食物，因此搭配一些酸辣、香脆或者酥炸的小菜会更加丰富口感。以下是一些常见的小菜搭配方案：
1. 酱菜类：可以选择一些泡椒、榨菜、酸辣萝卜干等酱菜，其酸辣的口味和砂锅粥的清淡相互衬托。
2. 炸鱼片：将鱼片裹上面粉炸至酥脆，提供一种不同的口感和风味。
3. 炸豆腐：将豆腐切成块状，裹上面粉炸至金黄色，外酥内软，与砂锅粥搭配更加丰富。
4. 炸虾球：将虾肉剁成泥状，与蛋白和淀粉混合搅拌均匀，再炸至酥脆，口感鲜嫩。
5. 鸡蛋：可以选择半熟的溏心蛋或者煎蛋，搭配砂锅粥食用，增加口感。
6. 蛋皮：将鸡蛋打散摊成薄蛋皮，再切成细丝，可以增加一定的咀嚼感。
7. 紫菜脆：紫菜烤脆后切成小片，蘸上酱油或者调味料后食用，提供一种脆口和咸味。
8. 油条：将油条切成小段，蘸着砂锅粥一起食用，加入了一定的咸香和口感。
以上是一些常见的砂锅粥的小菜搭配，可以根据个人口味喜好选择合适的小菜进行搭配。
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