1.砂锅入锅前预热:将砂锅放入锅中,加入少量水,放入火上慢慢升温,这样可以使砂锅逐渐适应温度,减少热胀冷缩的影响。
2.食材切小块:砂锅里煮的食材一定要切成小块,这样可以保证带条纹的裂缝砂锅能够承受得住食材的沉底压力。
3.不要突然加入冷水:如果砂锅里有食材,千万不要突然加入冷水。砂锅的高温与低温收缩率不同,温度变化大容易炸裂。
4.使用电磁炉:因为电磁炉加热均匀,温度控制精准,不会使砂锅过度热胀冷缩,所以使用电磁炉更为安全。
5.清洗时不要用冷水冲击:砂锅使用后,要先用温水漂洗,再用软布擦拭干净,最后晾干。千万不可用冷水冲击,也不可用硬物擦刷或刀子割伤,这样会使砂锅的表面磨损而影响使用寿命,不良的维护习惯也会导致砂锅炸裂。