砂锅使用技巧

1. 洗净：在新买的砂锅使用前，要先将砂锅洗净，然后用火烤干砂锅内外。这样可以去除砂锅表面的灰尘及细菌，并且可以使砂锅更加耐用。

2. 火候：在使用砂锅时，要让砂锅渐渐地加热，不要直接放置在高温火上加热，否则很容易导致砂锅裂开。

3. 加水：在使用砂锅时，要在砂锅中加入足够的水，以免砂锅过热时燃烧干燥而裂开。

4. 不洗：使用砂锅后，不可用清水直接冲洗，可以先将砂锅中的残留物倒出，然后再用温水和布擦拭干净即可。

5. 避免碰撞：砂锅是一种易碎的东西，使用时要避免碰撞，尤其是在砂锅热的时候。

6. 防止干燥：在砂锅存放时，最好是将砂锅放在有通风的地方，避免砂锅长时间被暴露在阳光下，以免砂锅的表面变干裂开。

7. 停火后离火：在炖煮过程中，一旦遇到需要加食材或者翻动食材的情况，最好先离火，再进行操作，以免砂锅过热导致破裂。