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珐琅锅是采用珐琅材料制成的平底锅，具有光滑光亮的外观，通常采用高温烧制而成。珐琅锅具有优良的耐高温性、抗腐蚀性和易清洗等优点，适合炖汤、烧菜等烹饪方式。
而砂锅是采用特殊的天然石材和砂粉等材料制成的锅，具有良好的保温性能和热传导性能。砂锅可以分为高温砂锅和低温砂锅，通常用于炖汤、煲鸡、烤肉等菜肴。
总的来说，珐琅锅和砂锅是两种不同的锅具，适用于不同的烹饪方式和菜肴。使用时需要根据具体情况选择合适的锅具。
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