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处理烧烤后的残渣和烟熏味需要以下步骤：
1. 清理烤架和烤盘：将烤架和烤盘取下来，用刷子彻底清理。可以用热水和洗洁精清洗，也可以放入洗碗机中清洗。如果需要更深度的清洁，可以使用一些专业的清洁剂。清洗完毕后，将烤架和烤盘晾干。
2. 处理残渣：可以使用一些工具帮助处理烤架和烤盘上的残渣，例如金属刮板或者烤架刷。如果残渣特别难清理，可以使用苏打粉或者白醋擦拭，在温水中浸泡一段时间，再用刷子清洗，最后用清水冲洗。
3. 去除烟熏味：可以使用一些去除异味的方法，例如使用炭包、橙皮等天然材料进行吸附。或者使用空气清新剂、消毒液等化学清洁剂进行清洁。另外，可以在室内放置一些新鲜植物，帮助净化空气。
以上是处理烧烤后的残渣和烟熏味的一些方法，建议每次使用完烧烤炉后都进行及时的清理和消毒，保持卫生和健康。
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