如何在家做出和外面的黄焖鸡米饭一样的味道

黄焖鸡米饭是非常受欢迎的中式快餐，它是由嫩鸡肉、米饭以及各种香料和调味料炖制而成。如果你想在家做出和外面的黄焖鸡米饭一样的味道，可以参考以下步骤：

1.准备食材和调料：你需要准备250克嫩鸡肉，2杯米饭，2片姜，2个葱段，2个蒜瓣，2个香菇，2个枸杞，适量的盐、酱油、料酒、白糖、生抽、老抽、花椒等调味料。

2.处理鸡肉：将鸡肉洗净、切块、用料酒、盐和生抽腌制30分钟。

3.处理米饭：把米饭洗净，泡水半小时，然后把姜、葱放进去，隔水蒸煮。煮熟后拿掉姜葱，倒入适量的水，搅拌均匀后再上锅煮5分钟，这样米饭就变得香软可口。

4.炒香调料：将香菇、蒜、姜、枸杞放入平底锅中用油爆香，加入花椒粉炒匀。

5.炖鸡肉：用锅烧热油，加入鸡肉，煸炒至变色，加入葱、姜、蒜煸炒，接着加入花椒粉和香菇等调料，翻炒均匀，加入料酒和酱油，再加入适量的水，然后盖上锅盖煮约10分钟。

6.加入调味料：在鸡肉炖的过程中加入适量的盐、白糖、老抽等调味料，调味后继续煮至鸡肉入味。

7.拌饭：把刚才泡过的米饭加入锅中，加入鸡肉汁水搅拌均匀，继续煮3-5分钟，直到米饭吸收了鸡肉的味道。

以上就是制作黄焖鸡米饭的步骤，如果按照上述操作，就可以在家中做出和外面的黄焖鸡米饭一样美味的口感。