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煲仔饭是一道具有浓郁香气和口感的传统广东菜，保存期间要保持其原有的风味需要以下几点注意：
1. 储存时间要适当：煲仔饭中通常会添加各种肉类和蔬菜，其中一些食材易变质，因此在储存煲仔饭时要适当控制时间，最好在2-3小时内食用完毕。
2. 储存温度要适宜：为了保持煲仔饭的口感和香味，储存时要放在恰当的温度下，最好是在5度-10度之间的冰箱保存，不要放在常温下。
3. 储存容器要合适：储存煲仔饭的容器最好选用密封性好的玻璃或塑料容器，这样可以防止味道散发，同时也可以防止异味进入。
4. 加热方式要适当：当需要食用煲仔饭时，应该采用适当的加热方式，比如可以在微波炉中加热或使用锅热，但要注意不要过度加热，否则会影响口感。
5. 补充水分：煲仔饭中有一些干燥的食材，比如菜干等，储存过程中容易失去水分，导致口感变差，因此可以在食用前加入少量的水进行补充。
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