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柒桌老火锅的发展历史可以追溯到2005年，当时在成都市青羊区开设了第一家柒桌老火锅店。由于其独特的火锅风味和优质的服务，受到了消费者的广泛欢迎，迅速扩张。
随着品牌的逐渐发展壮大，柒桌老火锅开始投入更多的资源和精力在品牌的宣传、营销以及研发方面。逐渐的，在成都市内一些主要商业区域，连锁店正在陆续开业。
2012年，柒桌老火锅在上海市张江科技园区开设了其首家分店，意味着该品牌已经开始走出成都，向全国各地拓展。
目前，柒桌老火锅已经在国内各大城市拥有数百家门店，其特色的火锅风味受到越来越多消费者的青睐和喜爱。柒桌老火锅通过持续的品牌调整，不断地推陈出新，致力于将其打造成为一个具有国际影响力的知名品牌。
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