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胡辣汤是一种具有麻辣味道的传统湖南小吃，也被称为武汉热干面的汤料。除了主要的瘦肉末和干面条之外，胡辣汤还通常包含以下配料：
1. 香菜：香菜是胡辣汤中最常见的调味料之一，可以增加风味和口感。
2. 豆皮：豆皮是一种来源于豆腐的食材，口感柔软细腻，常用于糖醋调料或卷饼中。
3. 花生米：花生米是一种具有坚果味道和质地的配料。在胡辣汤中，它可以增加口感和风味。
4. 豆腐皮：豆腐皮是一种由豆腐制成的食材，具有浓郁的豆香味。它可以增加胡辣汤的咀嚼感和营养价值。
5. 酸笋：酸笋是一种腌制过的竹笋，口感酸爽。在胡辣汤中，它可以增加酸味和清爽度。
6. 面筋：面筋是一种由面粉制成的食材，具有柔软的口感和香气。它通常在胡辣汤中使用，可以增加汤的浓稠度和咀嚼感。
以上是胡辣汤中常见的配料，当然还有许多其他的选择，如木耳、莲藕、虾皮等等。不同的地区和人们的口味也会决定配料的选择。
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