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胡辣汤是一道以肉类（通常为猪肉）为主料，辅以木耳、粉条、蛋花等食材制作的湖北地方特色汤菜。它的特点如下：
1. 麻辣鲜香：胡辣汤的味道偏向辣和麻，其中麻是由花椒所带来的，辣是由红辣椒所带来的。同时，它的鲜香来自于猪肉、葱、姜等材料的融合。
2. 面条入汤：与其他汤菜不同的是，胡辣汤需要将面条放入汤中煮熟再食用，面条的韧性十分重要。因此，胡辣汤也被称为“吃面汤”。
3. 营养丰富：由于该菜品中含有许多蛋白质、碳水化合物以及纤维等营养物质，因此对人体十分有益。
4. 口味分级：根据辣的程度，胡辣汤可以分为“正辣”、“中辣”和“微辣”三种口味。即使是对辣味不敏感的人，也可以选择微辣口味来享用胡辣汤。
5. 经久不衰：胡辣汤是湖北地方的经典菜品之一，已经有几百年的历史，且一直深受当地人和游客的喜爱。
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