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中国的火锅文化源远流长，火锅的种类也非常丰富。以下是一些传统的火锅餐厅：
1. 大龙燚： 大龙燚是四川老字号火锅店，以其鲜辣可口的火锅而享誉全国。其特色锅底由天然果蔬熬制而成，口感鲜美，味道浓郁。
2. 老码头：位于重庆市江北区的老码头火锅，其鲜辣香口的火锅是重庆地道的味道，堪称传统火锅的代表之一。
3. 麻辣诱惑： 麻辣诱惑火锅以其特有的重口味而闻名，锅底选用了大量的花椒和肉骨头精制而成，辣而不燥，鲜香可口。
4. 同和源：同和源是广州的传统火锅店，以其清淡可口的涮羊肉而著名。其锅底选用了天然海带和冬菇，口感清爽，味道鲜美。
5. 刘一手：刘一手火锅是成都老字号，以其麻、辣、香的味道而备受中外游客的喜爱。其锅底选用了大量的花椒和郫县豆瓣，香味扑鼻，口感十足。
这些传统的火锅餐厅，都拥有着自己的历史和文化积淀，以其传承的“火锅魂”，打造着中国美食文化的独特魅力。
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