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热干面是一道来自中国湖北省武汉市的传统小吃，制作过程如下：
1. 准备面条：先将面粉和适量的水混合搅拌，揉成面团，待面团发酵至松软有弹性后，分割成小块，擀成中等宽度的长条状，再用刀切成细条状。
2. 烘干面条：将面条挂在晾衣架上或铁丝网上，置于通风、阳光充足的地方，风干至硬度适宜。如果碰巧遇到雨天，则可以用烘干机或烘箱来代替风干。
3. 煮面条：将风干的面条投入沸水中，煮约三至五分钟，待面条煮熟后捞出。
4. 准备配料：一份热干面通常要加入辣椒油、葱花、香醋、大蒜泥、黄豆芽和熟芝麻，可以根据个人口味适量添加或去掉某些配料。
5. 调味和拌面：将辣椒油、香醋、大蒜泥和芝麻加入一起搅拌均匀，倒入煮熟的面条中，加入黄豆芽和葱花，然后拌匀即可。
6. 上桌享用：将拌好的热干面盛入碗中，可以再加入一些蒜泥辣酱或其他调味料，搭配一碗热汤或饮料，即可享受美味的热干面了。
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