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做排骨饭需要的食材：猪排骨、米饭、洋葱、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和清水。
1.将猪排骨切成小块，用清水煮开，去除浮沫，撇去表面的杂质。
2.再将猪排骨洗净，放入锅中，加入料酒、生抽、老抽、蒜蓉、盐、糖、鸡精等调料，用中火煮约半个小时左右，直到猪排骨熟透，汁料浓郁。
3.将洋葱切割成小丁，热锅倒入油，将洋葱小丁翻炒均匀后，倒入熟猪排骨汁中，再加入适量的清水，用大火烧开约5分钟左右。
4.将洗净的米放入饭盒中，加入适量的熟猪排骨汁，混合均匀。
5.将熟猪排骨及洋葱小丁均匀地铺在米饭上，上屉蒸煮约20-25分钟，待米饭松软香糯，熟猪排骨酥烂入味后，即可食用。
提示：为了让排骨饭更加美味，煮排骨时可以加入几片姜片，以去腥和解毒。另外，蒸煮时可以加入少量的香菇或者胡萝卜，增加营养价值。
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