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重庆小面是重庆地区非常受欢迎的一道特色面食。它的特色调料和调味品非常丰富多样，主要有以下几种：
1. 酸辣调料：重庆小面通常搭配酸辣调料，这是其最基本的调味品。酸辣调料由泡辣椒、酸菜、花椒、香菜等调制而成，它的酸辣味道非常浓郁，可以增添面食的风味。
2. 蒜泥：蒜泥是重庆小面中常用的调味品之一。蒜泥是将大蒜捣碎成泥状，再加入少量酱油和醋调制而成。加入蒜泥可以提升面食的香味和口感。
3. 辣椒粉：辣椒粉是重庆小面中另一个常见的调味品。辣椒粉的辣味较为浓郁，可以带给食物更多的辣度和香气。
4. 香葱和青菜：这是重庆小面中常用的配菜。切碎的香葱和青菜可以为面食增添口感和颜色，同时也可以提供一些蔬菜的营养。
总的来说，重庆小面的调料和调味品以辣为主，酸辣调料、蒜泥、辣椒粉是常见的调味品。此外，配菜中的香葱和青菜也是其特色之一。以上这些调料和配菜的搭配可以根据个人口味进行调整，使口感更加富有层次感。
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