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开设日式拉面店需要具备以下经验和知识：
1. 知识和技能：了解日本拉面文化和传统，熟悉不同种类的拉面，了解不同风味和配料的搭配方式。掌握制作拉面所需要的面团制作技巧、面条拉制技巧和拉面汤的烹饪技巧。
2. 餐饮经验：具备餐厅运营和管理的经验，包括供应链管理、厨房管理、员工招聘与培训、成本控制、卫生及安全等方面的知识。熟悉食品卫生标准和相关法规。
3. 创新和研发能力：能够根据市场需求和消费者喜好，创新开发出符合当地口味的拉面菜品和特色调料。不断进行市场调研和产品研发，保持竞争力。
4. 管理能力：能够有效管理团队，建立高效的工作流程和标准操作程序。掌握供应链管理和库存控制技术，确保食材的新鲜度和质量。
5. 营销和品牌推广：具备市场营销知识，能够制定有效的推广策略和营销计划，包括线上线下的宣传活动、社交媒体推广等，提升品牌知名度和影响力。
6. 顾客服务：注重顾客体验，培养团队提供优质的服务，保持良好的顾客关系。了解顾客喜好和需求，持续改进菜单和服务，提高顾客满意度。
7. 财务管理：具备财务知识，能够制定预算和财务计划，进行成本控制和利润分析，确保经营的可持续性和盈利性。
8. 店铺选址和装修设计：选择适合开设拉面店的地理位置，考虑流量和目标顾客群体，并进行店内的装修设计，打造出符合日式拉面风格的用餐环境。
9. 网络技术：掌握一定的互联网和电子商务知识，能够适应线上点餐、外卖平台的使用，提升订单效率和顾客体验。
总之，开设日式拉面店需要对日本拉面文化有深入了解，同时需要综合运用餐饮管理、创新研发、营销推广和财务管理等知识和技能，以确保经营的成功。
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