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1. 准备材料：新鲜的臭豆腐、油、辅料如蒜蓉、辣椒酱等。
2. 处理臭豆腐：将臭豆腐从包装中取出，用清水冲洗几次，去除表面的盐水。如果想减少臭味，可以将臭豆腐放在热水中浸泡10-15分钟，然后捞出备用。
3. 煎炸臭豆腐：将臭豆腐切成适当大小的块状。加热油到中高温度，将臭豆腐块放入油锅中煎炸。炸至金黄色和酥脆，取出沥油备用。
4. 调制酱汁：可以根据个人口味选择调制酱汁。例如，可以用蒜蓉、辣椒酱、豆瓣酱、甜面酱、酱油等配料调制辣味、甜味或酱香味的酱汁。
5. 调味：将炸好的臭豆腐块放入烹饪好的酱汁中翻煮，并确保每块豆腐都均匀地裹上酱汁。可以根据个人口味调整酱汁的浓度和辣度。
6. 上菜：将炒制好的臭豆腐装盘，可以撒上一些葱花、香菜或花生碎点缀，增加口感和颜色。
臭豆腐可根据个人口味进行调味和烹饪方式的变化，可以做成炸臭豆腐、臭豆腐串、糖醋臭豆腐等多种口味。希望这些步骤能帮助到你。
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