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臭豆腐是一种发酵食品，存储方式对其口感和质量至关重要。以下是臭豆腐保存的最佳方法：
1. 制作后的臭豆腐应保持适当的温度和湿度。最理想的存储温度是0-4摄氏度（32-39华氏度），湿度应保持在70%-80%之间。因此，将其储存在冰箱的蔬菜保鲜盒或蔬菜储藏室中是很好的选择。
2. 将臭豆腐放在一个密封的容器中，并通过保鲜膜或盖子将其密封。这样可以防止异味扩散到其他食物上，并且可以防止食物与空气接触，延长保鲜期。
3. 如果你购买的是包装好的臭豆腐，应尽量遵循包装上的指示。一般来说，未打开的包装可以在保质期内保持新鲜。
4. 臭豆腐最好不要和其他食物一起存放，以免交叉污染，并且消除异味。
5. 如果您不打算立即食用整块臭豆腐，可以将其切成适当的大小，然后用保鲜膜或密封袋包装好，以便更容易食用和储存。
请注意，臭豆腐是一种易腐食品，储存时间通常不宜超过3-5天。如果发现任何异味、颜色变化或变质迹象，请立即丢弃。
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