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当然可以自己做臭豆腐。下面是详细的步骤：
1. 材料准备：需要准备一些豆腐、辅料如植物油、盐、五香粉、辣椒粉等。你也可以根据个人口味添加一些额外的辅料。
2. 豆腐处理：将豆腐切成适当大小的块状，然后用盐水将其浸泡30分钟，这有助于去除豆腐的臭味。之后，用纸巾将豆腐表面上的水分擦干。
3. 腌制豆腐：将豆腐块放在一个容器中，然后撒上五香粉和辣椒粉。用手将辅料均匀涂覆在豆腐表面，确保每块豆腐都均匀受味。封上容器并放入冰箱，让豆腐在冷藏中腌制至少4小时，让其充分吸收辅料的香味。
4. 炸制臭豆腐：将大量植物油加热到适当的温度（约170°C），然后将腌制好的豆腐块放入油中炸制。炸制的时间取决于个人口感，一般需要炸至金黄色，约约4-5分钟。取出豆腐块放在厨房纸上，沥干多余的油。
5. 完成：炸好的豆腐块即为自制的臭豆腐。你可以根据自己的喜好蘸一些酱油、蒜蓉、辣椒酱等，增添口味。
请注意，制作臭豆腐时需要注意卫生和安全。使用适当的炸制温度和烹饪时间，同时在炸制时要小心避免油溅。
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