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臭豆腐的保存时间取决于其制作和储存方式。一般情况下，以下是关于臭豆腐保存的一些基本准则：
1. 未开封的干臭豆腐（通常是干块状）：未开封的干臭豆腐可以在常温下保存数周至数月。如果要延长保存时间，可将其放入冰箱冷冻室，可以保存数个月至一年。
2. 未开封的湿臭豆腐（通常是真空包装）：未开封的湿臭豆腐通常具有较长的保质期，可以在冷藏条件下保存数周至数个月。
3. 开封的臭豆腐：一旦打开包装，臭豆腐会更容易受到细菌和霉菌的污染。因此，在开封后，应该尽快食用臭豆腐，并在餐前制作成菜肴。
值得注意的是，臭豆腐是一种发酵的食物，其气味和口感可能会随时间的推移而改变。如果在保存过程中出现异味、异色或任何其他异常状况，应立即丢弃臭豆腐，以免食品中毒。总的来说，为了确保食品安全和食用享受，建议尽早食用臭豆腐。
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