软面馅饼面怎么和面

Soft面馅饼面的制作方法可以分为以下几个步骤：

1. 准备面粉：量取适量的面粉放入大碗中。一般来说，使用中筋面粉或者普通面粉即可制作软面馅饼面。

2. 搅拌面粉：用筷子或者手指在面粉中搅拌，使面粉内的颗粒空气充分混合，面粉松散均匀。这个过程称为松粉。

3. 加入适量的温水：逐渐地、小量地加入温水。同时用筷子搅拌面粉，让温水渗透到面粉中。

4. 揉面：当面粉吸收了大部分水分后，将面团从碗中取出放在台面上。用双手揉面，先将面团压扁，再用力折叠，不断重复这个过程。揉面的目的是使面粉充分吸水，形成筋道的面筋，增加面团的弹性。

5. 加水揉面：如果面团太硬，可以适量加入一些水继续揉面，直到面团变得柔软，易于操作。

6. 静置发酵：用湿布或保鲜膜将揉好的面团包裹好，放在温暖、无风的地方进行发酵。发酵的时间一般为1-2小时，直到面团发酵至原来的1.5倍大小。

7. 揉面二次：发酵后的面团会变得松软，用手揉面去除面团中的二氧化碳气体。

8. 分割面团：将面团分割成适当大小的小面团，可以根据个人喜好来决定每个面饼的大小。

9. 擀面皮：将小面团稍微擀平，用擀面杖将面团擀成薄片状。如果你想要薄一点的面饼，可以将面团擀得更薄。

10. 加馅：将饺子馅或者肉馅等填入面皮中央，然后折叠面皮成半圆形或者其他形状。

11. 将填好馅料的面皮两侧封口固定住，确保馅料不会漏出。

12. 煎炸面饼：在平底锅或烤盘中加热适量食用油，将面饼放入锅中或烤盘上，用中小火煎炸至金黄色即可。

最后，软面馅饼面做好后，可以根据个人口味加入一些调料或配菜，如葱花、香菜、辣椒酱等，增加风味。