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烧饼和火烧是中国北方地区非常常见的传统面食，它们在外观、口感和制作工艺上有很大的区别。
1.外观：烧饼通常为扁圆形，表面光滑，有时会在表面撒上芝麻。而火烧则是一个小圆饼状，有点像一个拳头大小，表面会有明显的纹路。
2.口感：烧饼的口感较为厚实，外层金黄酥脆，内层柔软，有一定的嚼劲。火烧则薄而脆，一口咬下去酥脆可口，内部会有一些馅料，如豆沙馅、肉馅等，增添了口感的层次感。
3.制作工艺：烧饼是采用面粉和水制作的面团，经过揉捏、擀平，再经过烘烤而成。而火烧则是先用热油将饼皮炸至金黄酥脆，再将馅料放入饼中，最后用烘烤的方式将饼烤熟。
此外，烧饼和火烧所用的馅料也有所不同。烧饼通常搭配油条、煎蛋、熏肉等配料作为早餐或夜宵。火烧的馅料则包括豆沙馅、肉馅、红枣馅等，可以根据个人口味选择不同的馅料。
总的来说，烧饼和火烧是中国北方地区的传统面食，它们在外观、口感和制作工艺上都有明显的差异，但都是美味可口的选择。
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