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冷锅串串是一种特色火锅菜品，也叫做干锅串串。它起源于四川省成都市，是一种将串烧食材和火锅的概念结合在一起的美食。冷锅串串的主要特点是食材放在不加水的锅内翻炒煮熟，然后搭配各种辣椒和香料调味，形成独特的味道。
冷锅串串的名称源于制作过程中不使用火锅底料或者高汤，而是直接将食材加热炒制。因此，它还有一些其他的名称，例如：
1. 干锅串串：干锅是指不加水的炒锅，冷锅串串的制作过程与炒菜相似，因此也被称为干锅串串。
2. 爆炒串串：制作冷锅串串时，锅内的温度相对较高，食材在锅内迅速翻炒，形成热气腾腾、爆炒的效果，所以也被称为爆炒串串。
3. 红油串串：冷锅串串通常使用辣椒和各种香料来调味，搭配的红油也是其重要的调料之一，因此也有人将其称为红油串串。
总之，冷锅串串是一种采用炒锅翻炒煮熟的火锅菜品，它有很多叫法，如干锅串串、爆炒串串、红油串串等，但它们都指的是同一种美味的火锅食材翻炒菜品。
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