白酒有十二种香型,分别是:
1、酱香型:以茅台、郎酒为代表,酱香突出,优雅细腻,酒体醇厚,回味悠长,空杯留香持久。
2、浓香型:以五粮液、泸州老窖为代表,酒香浓郁,绵甜甘冽,香味协调。
3、清香型:以汾酒、北京二锅头为代表,清香纯正,甘润爽口,余味爽净。
4、米香型:以桂林三花酒为代表,蜜香清雅,入口绵柔,回味怡畅。
5、兼香型:浓酱兼香型,以白云边为代表,浓香中带酱香,诸味协调。
6、特香型:以四特酒为代表,酒香芬芳,酒体柔和,诸味协调。
7、芝麻香型:以景芝酒为代表,芝麻香突出,幽雅醇厚,甘爽谐调。
8、老白干香型:以衡水老白干为代表,醇香清雅,甘冽挺拔,回味悠长。
9、豉香型:以玉冰烧为代表,豉香独特,醇和甘润,余味爽净。
10、凤香型:以陕西西凤酒为代表,醇香秀雅,甘润挺爽,诸味协调。
11、馥郁香型:以酒鬼酒为代表,色泽透明,出香馥郁,入口绵甜,醇厚丰满。
12、董香型:以董酒为代表,药香舒适,香味协调。
这十二种香型中,有四种基本香型(浓香型、酱香型、清香型和米香型)和八种由基本香型衍生出来的独特香型。每种香型都有其独特的酿造工艺和风味特点,满足了不同消费者的口味需求。