白糖的功效与作用

白糖是从甘蔗或甜菜中提取的加工糖，主要成分为蔗糖，是常见的甜味剂和食品添加剂。它的核心功效包括快速供能、调味增鲜、缓解低血糖，同时具有一定防腐抑菌作用，但需注意过量摄入可能引发健康风险。

一、白糖的主要作用

提供能量

白糖中的蔗糖被人体分解为葡萄糖和果糖，可快速为大脑、肌肉等器官供能，适合体力消耗大或急需补充能量时使用。但过量摄入会导致能量过剩，增加肥胖风险。

调味增鲜

白糖是烹饪、烘焙中重要的甜味来源，能中和酸味、平衡咸味，提升菜肴风味。例如，红烧肉中加入白糖可提鲜增色，烘焙中可促进面团发酵并形成焦糖化反应，赋予食物诱人香气。

缓解低血糖

低血糖患者出现头晕、乏力时，少量口服白糖水可迅速升高血糖，缓解症状。但需注意，严重低血糖需就医，不可依赖白糖作为长期解决方案。

辅助防腐抑菌

高浓度糖分能抑制微生物生长，延长食品保质期。例如，果脯、蜜饯通过糖渍降低水分活性，抑制细菌繁殖。

二、其他传统用途

促进伤口愈合(需谨慎)：民间有用白糖外敷伤口的做法，认为其吸湿性可减少细菌滋生。但现代医学建议优先选择专业消毒处理，避免感染风险。

缓解辛辣刺激：食用过辣食物后，含少量白糖可短暂缓解口腔灼热感。