“油烟门”的警示 专家警告可致多种癌症

在刚刚过去的全国肿瘤防治宣传周上，来自全国各地的肿瘤专家一致呼吁：厨房油烟是造成癌症发生的可疑因子。厨房油烟第一次引起公众如此重大的关注度，被称为“油烟门”。

中国肿瘤研究所刘德若教授在宣传周上发表讲话说：“所有的癌症疾病我们都称之为‘生活方式导致的疾病’。”比如，全球每8秒钟有1人死于与烟草相关疾病；口腔癌、咽喉癌肯定与饮酒有关；厨房油烟中的苯并芘等是致癌的祸根……据统计，排在前10位的恶性肿瘤，绝大多数都是由包括生活方式在内的环境因素引起。

其中，肺癌的发病率又通常排在各大疾病之首，而且有个奇怪的现象是，男女患病比例接近1比1。众所周知，男士患肺癌的原因通常和吸烟有很大关系。而女士患肺癌比例如此之高，是什么原因造成的呢？

　　“在临床中有个普遍现象，凡是50岁以上的女性肺癌患者，经询问都有较长的烹饪史，而且饮食习惯还以煎、炸为主。”肿瘤医院肺部肿瘤科专家介绍，中国女性肺癌比例高，与厨房油烟不无关系。不少女性都是家中的“主厨”，长期与油烟为伴很可能埋下了肺癌的隐患。因为高温加热后的油烟会产生苯并芘致癌物，长期吸入可诱发肺脏组织癌变。