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橄榄菜的做法
2015-07-16
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橄榄菜是及其富有地方特色的风味小吃,不仅是海内外的潮汕人特别喜欢,连很多外地人吃后都回味无穷,橄榄菜的做法很多种,比如用橄榄菜用来炒饭或者蒸肉都是不错的选择。
百科目录
- 1橄榄菜的做法介绍
- 2橄榄菜的做法:橄榄菜拌面
- 3橄榄菜的做法:榄菜咸蛋蒸肉饼
- 4橄榄菜的做法:榄菜火腿蛋炒饭
橄榄菜的做法介绍
需要的食材四季豆400克,橄榄菜50克,油适量,盐适量。
做法步骤1、四季豆洗净掐成段。
2、在锅中放入清水勺开,加入适量的盐,将四季豆下锅焯熟,焯熟后四季豆盛出。
3、油锅,下四季豆煸炒一会,加入适量的橄榄菜,煸炒均匀即可。
小贴士1、炒四季豆的时候加点盐,让它先入下味。
2、四季豆一定要焯熟才能吃,未熟的四季豆容易食物中毒。
橄榄菜的做法:橄榄菜拌面
需要的食材面条、橄榄菜、青菜、熟白芝麻、盐。
做法步骤1、锅中放入适量的清水,水开后放入面条,加入适量的盐煮熟。
2、将面条捞出过凉水或者冰水,沥干。
3、加入橄榄菜搅拌均匀。
4、利用刚才煮面条的开水,用青菜煮熟。
5、焯熟的青菜放入面中,再在面条上撒上炒香的白芝麻。
橄榄菜的做法:榄菜咸蛋蒸肉饼
需要的食材肉末、咸鸭蛋1个、橄榄菜、姜、生粉、鸡粉、料酒。
做法步骤1、姜切末,咸鸭蛋蛋黄和蛋清分离,蛋清切粒。
2、将生粉、姜末、料酒、咸蛋清拌入肉末中。
3、再加入适量橄榄菜、鸡粉适当搅拌。
4、搅拌均匀后,将肉末放入耐高温的容器中,适当压平整,并在中间按出一个小窝。
5、将咸鸭蛋放入肉窝中。
6、隔水蒸,水沸后再蒸15分钟左右即可出锅。
贴心小窍门1、因咸蛋和橄榄菜都有较咸,所以拌肉的时候就不用放盐了。
2、搅拌肉末一定要同一方向搅。
3、蒸肉的时间视肉饼的多少和厚度而定。
橄榄菜的做法:榄菜火腿蛋炒饭
需要的食材米饭300克,鸡蛋2个,橄榄菜10克,火腿10克,葱花5克,花生油25毫升。
做法步骤1、火腿切丁。
2、热锅下油,放入两个鸡蛋。
3、用锅铲将鸡蛋打散,再放入火腿粒炒香。
4、放入大米饭和葱花,炒至米饭颗粒分明。
5、放入橄榄菜,翻炒均匀即可出锅。
小贴士1、橄榄菜味道很咸所以不用再加盐了。
2、炒蛋炒饭的时候不要放太多油了,不然会很腻。
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