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茭白的做法
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茭白有很多别名,包括茭芦、绿节、茭儿菜、蒿芭等,它的营养是非常的丰富的,包括了蛋白质、纤维、灰粉、等17种氨基酸,长期食用还可以起到补虚健体,减肥美容的作用。今天就教大家几种方便又简单的茭白烹饪方法。
百科目录
- 1回锅肉炒茭白
- 2茭白里脊丝
- 3油焖茭白
回锅肉炒茭白
食材准备五花肉、茭白、黑木耳、食盐、葱、姜、蒜、花椒、料酒、老抽、豆瓣酱、甜面酱、植物油。
方法步骤1、将所有食材清洗干净,部分的食材姜、蒜切片、葱切段。
2、锅中注入清水烧开,加一部分蒜片、姜片、葱段、几粒花椒煮出香味,将五花肉煮20分钟捞出。放凉后切薄片。
3、把茭白切片,剩下的葱姜切丝、蒜切片,木耳用温水泡发洗净,沥干备用。
4、炒热锅注入食用油,调中小火,放入肉片炒,一分钟后,肉片起锅倒出锅中的部分猪油。
5、加入郫县豆瓣、甜面酱煸炒香味,再放入肉片、葱姜蒜翻炒,加料酒、白糖、少许老抽翻炒均匀。
6、调大火,加入茭白翻炒片刻,再放入备好的木耳,加少许盐,炒至茭白木耳熟透即可出锅。
茭白里脊丝
食材准备茭白、里脊猪肉、淀粉、料酒、生抽、白糖、植物油、鸡精。
方法步骤1、所以食材清洗干净,茭白削去外皮,切成细丝,猪里脊切成细丝。
2、肉丝装碗,加入淀粉和料酒抓拌均匀,腌制几分钟。
2、热锅注入许植物油,待油温六成热时把里脊丝放入锅中,迅速滑散。
3、把茭白丝倒入锅中,与里脊丝翻炒均匀,同时调入生抽和白糖。
4、调大火,翻炒茭白丝变软,加入鸡精调味,即可出锅食用。
油焖茭白
食材准备茭白、白芝麻、色拉油、酱油、芝麻油、食盐、白糖。
方法步骤1、茭白剥去外壳,洗净切成滚刀块。
2、炒锅放油烧热,放入茭白,小火翻炒,慢慢煎至茭白颜色淡黄。
3、加入酱油、白糖、盐调味,和少许清水均匀搅拌,大火烧开,中火焖烧至茭白入味。
4、当茭白颜色红亮时,滴几滴麻油和炒香的芝麻,翻炒均匀即可出锅。
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