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荠荠菜的做法大全
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荠荠菜是一种十字花科植物,也是人们喜爱的一种野菜,荠荠菜别名枕头草、粽子菜、三角草、香荠、护生草、菱角菜、地菜、上巳菜、荠草。荠荠菜的药用价值很高,全株入药,具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。其花与籽可以止血,治疗血尿、肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头昏目痛等症。今天,我们大家就来看看荠荠菜的做法大全,怎样做好吃吧。
百科目录
- 1荠荠菜炒鸡蛋
- 2荠荠菜冬笋炒年糕
- 3荠荠菜腊肠煲仔饭
- 4荠荠菜豆腐丸子汤
荠荠菜炒鸡蛋
食物主材荠荠菜、鸡蛋
食物辅料油、盐、花椒粉、姜葱蒜
制作步骤1、将荠荠菜洗净。控干水分,切碎末备用。
2、将碗中打入几个鸡蛋,加入盐,花椒粉,和荠荠菜末均匀搅拌。(注:几天可以根据自己的需要的量来弄。)
3、将锅中倒入适量的油,油热至八成熟,放葱姜末炒出香味,再倒入搅拌好的荠荠菜鸡蛋液,快速翻炒至两面金黄即可。
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荠荠菜冬笋炒年糕
食物主料荠荠菜、冬笋、年糕
食物辅料香菇、五花肉、油、盐
制作步骤1、将冬笋去壳洗净,从中切开,放入锅内清水煮开后小火煮5分钟,取出浸入冷水一会,切丝。
2、将五花肉洗净,切丝,香菇洗净切丝,荠菜切小碎粒,年糕切片。
3、将锅中倒入适量的油,倒入肉丝煸炒至肉丝呈白色,再倒入冬笋丝继续翻炒。
4、放入香菇丝炒至香菇变软,盛出备用。
5、另用一锅放入清水,水开后放入年糕片,煮至年糕变软,捞出年糕用凉水过凉,滤干水。
6、经炒锅中倒入适量的油,油热放入荠荠菜煸炒一会,放入年糕继续翻炒3分钟。
7、再放入炒好的冬笋丝、肉丝、香菇丝,翻炒一会,放少许盐炒匀即可。
荠荠菜腊肠煲仔饭
食物主材荠荠菜、腊肠、米饭
食物辅料胡萝卜、木耳、香菇、鸡蛋、油、酱油
制作步骤1、将荠荠菜去除杂质,洗净。
2、把菜的根部的外表,用小刀刮净。用开水焯一下,再过凉水,捞出备用。
3、把干木耳用温水泡发,加些干面粉,洗净切成小碎末备用。
4、将香菇洗净,切成片,香肠切片。
5、将碗里倒入适量的油,再转到整个碗,使油均匀地涂满整个锅壁。将煮熟的米饭,盛入碗中。
6、把焯好的荠荠菜、胡萝卜丁,香菇片,木耳碎,码好在米饭的上面。在把香肠放到碗上面码好。
7、倒入一些酱油,打入一个生鸡蛋,放在上面,盖上盖子,放到微波炉里面,用高火打三分钟之后,放凉一下,再用中火打两分钟即可食用。
荠荠菜豆腐丸子汤
食物主料荠荠菜、豆腐、肉末、小油菜
食物辅料盐、鸡精、生抽、料酒
制作步骤1、将所有做汤的材料准备好。
2、将小油菜洗净,沥干水分备用。
3、将荠荠菜洗净,切碎备用。
4、将肉末中加入葱花、生抽、料酒,戴上一次性手套,抓匀,在放入切碎的豆腐,把豆腐抓碎,和肉末充分混合。
5、放入切碎的荠菜,调入盐和鸡精,搅拌均匀。
6、将锅中倒入适量的水,用大火把水烧到将开未开的状态,然后把调好的材料揉成小圆球放入水中,依次把所有的丸子都揉好。
7、丸子煮熟之后,加入小油菜,调入盐和鸡精即可。
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