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莲花白的做法大全
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莲花白是一种非常营养的青菜之一,几乎一年四季都可以吃到,所以学一两道莲花白的做法,很多时候都用得上,而且莲花白还有润肤美白,预防癌症的功效,平时作为小菜再合适不过了。
百科目录
- 1莲花白拌粉丝
- 2素炒莲花白
- 3干锅金钩莲花白
莲花白拌粉丝
材料准备主料:莲花白半个,粉丝1把。
辅料:盐,鸡精,白糖少许,大蒜2瓣。
制作方法1、粉丝田勇冷水泡软,切成6-8cm的段,莲花白洗净后切丝,蒜切蓉。
2、锅里加水,水开后滴几滴油好和放少许盐,放入莲花白焯烫一下,捞出放凉水里过一下,控水,放入粉丝焯烫,焯烫至粉丝变软熟透为止,将焯烫好的莲花白和粉丝放入盆中,再放入蒜粒和辣椒。
3、起锅热油,油热后放入几粒花椒炸香,将热油浇到蒜粒的辣椒上,然后调入适量的盐、鸡精、糖,搅拌均匀,撒上黑芝麻即可。
素炒莲花白
材料准备主料:莲花白500g,胡萝卜90g,青椒80g。
辅料:油,盐,蚝油,胡椒粉,姜,蒜。
制作方法1、将莲花白洗净后切成细丝,胡萝卜洗净后切丝,青椒去籽后切成细条,姜蒜切末。
2、锅内放入适量油,姜蒜爆香后放入胡萝卜,大火快炒,炒至胡萝卜断生即可。
3、倒入莲花白,大火快速翻炒,最后放入青椒翻炒均匀,青椒炒软后,加入蚝油和胡椒粉,调入适量的盐,翻炒均匀即可。
干锅金钩莲花白
材料准备主料:金钩虾米150g,大头菜300g,粉丝100g。
辅料:葱,油,盐,葱,姜,蒜,蚝油,酱油,香油,白糖,味精,花椒粉,清水。
制作方法1、将金钩虾米洗净后,在清水中浸泡20-30分钟,粉丝剪成适宜长度,浸泡半小时,莲花白洗净后切成长条,葱切段,姜切末,大蒜切蓉。
2、锅内放入适量油,油热后放入红葱头爆香,制成葱油,放入姜蒜蓉爆香,放入莲花白。大火快速翻炒。
3、加入粉丝,拌炒,放入金钩虾米,倒入适量泡金钩虾米的水,放入蚝油,海鲜酱和白糖,搅拌均匀。
4、调入食盐,味精,花椒粉拌炒均匀,盖上锅盖小火焖20分钟左右,最后大火收汁,淋上些许香油即可出锅。
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