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武大郎烧饼做法

2015-07-20

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武大郎烧饼这个名字是因《水浒传》而来，这使得它的名头比原本山东炊饼还要大，不过他确实就是山东炊饼。所以这武大郎烧饼的做法和山东炊饼的做法也差不多，大伙在家都可以做出好吃的烧饼来。

百科目录

1关于武大郎烧饼
2十三香武大郎烧饼的做法
3传统武大郎烧饼的做法

关于武大郎烧饼

武大郎烧饼是山东的一种原名炊饼的传统小吃，因在名著《水浒传》中有记载，所以后来取这个名字。如今这武大郎烧饼在全国有连锁店，有加盟店，所以在很多的城市都可以买到这武大郎烧饼吃，而且还比较正宗。

十三香武大郎烧饼的做法

食材准备十三香适量，面粉，泡打粉，葱末，盐，酵母，香油，鸡蛋，芝麻，水。

方法步骤1、取碗，放入一勺十三香，适量盐，葱末，加香油搅匀；

2、350克面粉，加入3克的酵母，加少许泡打粉和300克的水，揉匀；

3、将面团擀成面片，抹油对折，再擀，分为75克左右的剂子；

4、将小剂面粉分一部分下来，然后剩下的擀成圆片，中间稍微凹陷；

5、在凹陷处抹少许馅料，抹匀盖上薄面皮，重复一次，然后将饼整成圆形，刷上蛋液，沾芝麻；

6、将饼放入预热220度的烤箱中，烤12分钟左右，表面金黄后即可。

传统武大郎烧饼的做法

食材准备面粉100克，五花肉馅，葱，香菇和小白菜各20克，姜水，生粉，鸡蛋，盐，油，橄榄菜适量。

方法步骤1、将面粉加适量水揉好，静置半小时待用；

2、在肉馅中加入葱姜水，鸡蛋，生粉和橄榄菜碎搅匀待用；

3、将面团分成2份，擀成2个大圆薄饼，先将一个铺好，放上做好的肉馅，铺匀；

4、然后将另一张面皮盖在上面，将四周边封住压好；

5、平底锅刷油，将饼烙至两面金黄即可，有电饼铛的更加方便。

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