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炸酱面很多,不仅仅有北方的炸酱面,还有南方的炸酱面,两者差别比较大,另外在炸酱面的做法大全中还有外国的炸酱面,比如韩式炸酱面。就算不知道自己喜欢哪一种炸酱面,也可以挨个试一试,搭配出自己的特色炸酱面。
百科目录
- 1韩式炸酱面怎么做
- 2炸酱面做法
韩式炸酱面怎么做
食材准备面条,猪肉末适量,郫县豆瓣,麻辣酱,甜面酱,姜末,五香粉,莴笋叶,香油适量,植物油。
方法步骤1、取油锅,放入植物油,8成热后倒入肉末,用锅铲压散,压平待用;
2、肉末炒变色后小火熬5分钟,然后加入剁碎的豆瓣酱翻炒;
3、小火炒至肉末蓬松后加入麻辣酱,甜面酱,姜末继续煮,然后调入五香粉,
4、锅中烧水,加少许香油,水沸后放入莴笋叶焯烫放入碗底,面条入锅中煮熟捞出;
5、然后舀上适量的炸酱,吃时拌匀即可。
小贴士熬酱时,熬制粘稠,色泽油亮,微黄即可。
炸酱面做法
食材准备面条适量,韩国炸酱适量,猪肉适量,时令蔬菜少许,葱姜适量,鸡精,盐,砂糖,酱油,料酒,淀粉适量。
方法步骤1、猪肉切成小丁,放入盐,料酒,淀粉拌匀待用;
2、锅中烧水,水开后放入面条煮至断生,捞出沥水;
3、炒锅放入少许油爆香葱姜末,然后倒入猪肉丁炒香;
4、接着加入适量的酱油炒变色,转为小火加入韩国炸酱,翻炒2分钟;
5、接着放入鸡精,炒匀后放入切好的蔬菜丁,小火翻炒几分钟后关火;
6、将做好的炸酱浇在面条上即可。
小贴士一般这里选用韩国真味炸酱,喜欢吃辣的还可以加入一些红椒糯米酱。
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