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蛋挞液的做法

2015-09-16

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蛋挞是其实就像是馅饼一样，只不过是西式的馅饼，那么我们吃了很多的中式馅饼不妨换一换西式的馅饼吃，在制作蛋挞的时候首先要学会蛋挞液的做法，因为这个蛋挞皮有现成的，是非常容易买到的。

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椰香蛋挞液的做法

学会了蛋挞液，还是要用来做蛋挞的吧。

食材准备淡奶油90克，牛奶70克，鸡蛋黄2个，细砂糖40克，低粉7.5克，炼乳适量。

方法步骤1、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离；

2、奶锅中倒入淡奶油和牛奶，加热，然后加入砂糖搅匀；

3、白糖融化后加入过筛的低粉，加入少许炼乳，搅匀后关火；

4、多次的加入蛋黄，搅匀后过滤即可得到蛋挞液；

5、最后放入蛋挞模中烤熟即可。

小贴士一定要过筛，这样出来的蛋挞液才会更加的细腻。

蛋挞液的做法

食材准备半成品蛋挞皮，椰浆80ml，淡奶油110克，蛋黄2个，生粉4克，糖30克。

方法步骤1、椰浆中加入白糖搅至融化，然后加入奶油，蛋黄拌匀；

2、接着加入生粉，将蛋挞液加水过滤即可得到蛋挞液。

小贴士这蛋挞液大约是10个的量。

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