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花生酱拌面

2015-09-22

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据说花生酱拌面中沙县的比较出名，很多人吃都是在沙县小吃店中第一次吃到了这种花生酱拌面。于是有的人就喜欢上了这种吃法，渐渐的就将花生酱拌面的制作方法学了去，开启了家常做法的时代。

百科目录

1家常花生酱拌面
2花生酱拌面
3自制花生酱拌面

家常花生酱拌面

食材准备香菇适量，洋葱，黄瓜，花生仁，芝麻，砂糖，盐，酱油，香菜，蒜头，香油适量，醋少许。

方法步骤1、将花生仁和芝麻放入锅中炒熟，关火晾凉，黄瓜擦丝，洋葱切丝，香菇切片，香菜切小段待用；

2、将蒜打成蒜泥，加入酱油，盐和糖调匀，面条放入锅中煮熟过水待用；

3、锅中少许油，放入香菇片煎熟待用，花生仁和芝麻放入料理机中打成酱；

4、将面条装碗，放入黄瓜，洋葱和香菇，浇上自制花生酱，淋上蒜泥汁即可。

小贴士关键是自制的花生酱放心，比例也能自己调控。

花生酱拌面

食材准备面条，花生酱，黄瓜，生抽，醋，拌饭酱少许。

方法步骤1、将面条放入锅中煮，黄瓜擦丝；

2、碗中放入适量的花生酱，加入醋，生抽，拌饭酱和水调匀；

3、面条煮熟后过凉开水，然后将过冷的面条放入碗中；

4、加入黄瓜丝，拌匀即可。

小贴士过冷会让面条更加劲道。

自制花生酱拌面

食材准备鲜面条，生抽，老抽，矿泉水，醋，盐，砂糖，花生油，蒜瓣，香菜，花生酱，葱，小青菜适量。

方法步骤1、将葱切花，蒜剁碎，香菜剁碎，花生酱中加入少许花生油拌匀；

2、然后加入少许醋，适量的生抽和老抽，加入少许糖和矿泉水拌匀；

3、然后再加入少许盐调味，放入适量的蒜碎，拌匀，秘制花生酱就做好了；

4、接着来将面条煮熟，将小青菜焯水，都放入碗中，然后加入秘制花生酱，撒上葱花，香菜碎即可。

小贴士醋一定要少，2滴即可，花生酱本有甜味，糖也可以不放。

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