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干猴头菇的做法

2015-11-05

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猴头菇因形似猴头而得名，是我国四大名菜之一，与鱼翅、燕窝、熊掌齐名，由此可见猴头菇的地位之高。如此珍贵的食材若烹饪不好实在是暴殄天物，下面小编就给大家介绍几款干猴头菇的做法。

百科目录

1干猴头菇的做法：香酥猴头菇
2干猴头菇的做法：猴头菇煲鸡汤
3干猴头菇的做法：红扒猴头菇

干猴头菇的做法：香酥猴头菇

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干猴头菇的做法：猴头菇煲鸡汤

食材准备猴头菇、酱油、味精、面粉、猪油。

方法步骤1、猴头菇提前放入清水中泡一天。

2、洗净，撕成小朵焯水捞出，挤出多余的水分。

3、放入适量的鸡精和酱油腌制10分钟。

4、然后放入适量面粉，拌匀，使猴头菇上均匀的拍上一层面粉。

5、炒锅烧热，放入适量猪油融化。

6、放入猴头菇，使猴头菇炸金黄色即可装盘食用。

干猴头菇的做法：红扒猴头菇

食材准备猴头菇、鸡肉、枸杞、料酒、盐、葱、姜。

方法步骤1、猴头菇放入清水中泡一天，期间多换水，换一次水猴头菇就挤一次水。

2、将鸡肉洗净，切成块，葱切，姜切片。

3、把鸡块放入沸水中煮片刻，掳去浮沫。

4、砂锅加入适量水，放入鸡块，把洗净的猴头菇撕成小块放入。

5、再放入适量料酒、葱、姜，大火煮开后转小火炖一个小时。

6、最后放入枸杞，加盐调味即可。

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