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酱猪肝的做法
2015-12-26
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酱猪肝的做法和其他酱制食品的做法是差不多的,都会用到常用的香料,这些都是需要提前准备。不过猪肝具有较大的腥味,所以处理起来也略微麻烦一些,这里最好时多花一些时间在清洗去腥上面。
百科目录
- 1酱猪肝的做法大全
- 2酱猪肝的家常做法
- 3酱猪肝的做法
酱猪肝的做法大全
酱猪肝
猪肝含有大量蛋白质,胆固醇,维a,丰富的铁和多种营养元素,吃猪肝能够明目补血,改善贫血人群的造血系统,,去除毒素,增强人体的免疫能力,抗氧化防衰老。
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酱猪肝的家常做法
酱猪肝
食材准备猪肝200克,菠菜300克,熟花生米50克,八角1个,草果1个,料酒少许,酱油,冰糖,生姜2片,葱蒜适量,生抽,辣椒油,香油,熟芝麻适量,姜末,盐少许。
方法步骤1、在猪肝表面划上十字刀口,洗净放入清水中浸泡2小时;
2、猪肝放入凉水锅中,煮开撇去浮沫,清洗干净;
3、另取锅加清水,放入葱段,姜片,八角,草果,酱油和冰糖煮开;
4、然后转为小火煮10分钟后放入猪肝,倒入小勺料酒,煮25分钟左右;
5、猪肝煮熟后捞出晾凉切片,菠菜洗净后放入开水锅中烫熟过凉切段放入盘中垫底;
6、然后放上猪肝片,另外用生抽,辣椒油,香油,姜末,芝麻,盐和蒜泥拌匀淋在上面即可。
酱猪肝的做法
酱猪肝
食材准备猪肝1块,黄瓜1根,小葱适量,小红辣椒两个,陈皮,桂皮,蚝油,香叶,八角,鸡精,盐,葱姜蒜,白砂糖适量。
方法步骤1、将猪肝放入温水中,加入料酒浸泡半小时,然后洗净;
2、锅中放入适量水,盐,鸡精,香叶,八角,陈皮,桂皮,花椒水,糖和干辣椒烧开;
3、水开后转为小火放入猪肝,加入料酒,煮15分钟,然后撇去浮沫;
4、继续加水没过猪肝,然后加入生抽,老抽,蚝油,花椒水,五香粉和料酒煮40分钟;
5、小碗中放入小葱碎,红椒碎,砂糖,醋,香油,蚝油和生抽调匀;
6、猪肝煮好后切片和黄瓜切片摆盘,然后淋上调料汁即可食用。
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