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猪爪的做法
2016-04-15
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猪爪其实就是猪蹄,家家户户基本都是会煲猪蹄汤的,不过清炖的猪蹄汤有一些油腻,吃不了太多。这里我们就来多看几种猪爪的做法,准备做一顿用猪爪做主料的大餐吧。
百科目录
- 1猪蹄的做法:鹌鹑蛋烧猪蹄
- 2猪爪的做法:海带煲猪蹄
猪蹄的做法:鹌鹑蛋烧猪蹄
食材准备猪蹄适量,鹌鹑蛋适量,葱姜蒜,干辣椒,花椒,八角,桂皮适量。
方法步骤1、将猪蹄洗净,冷水入锅,加入料酒,煮出血水冲洗干净;
2、鹌鹑蛋煮熟剥壳待用,姜切片,葱拍碎,花椒,八角,桂皮,干辣椒洗净;
3、将猪蹄,鹌鹑蛋,姜蒜,花椒,八角,桂皮,干辣椒,冰糖全部放入电压力锅中;
4、加入老抽,生抽,料酒腌半小时,然后选择合适的程序,煮好后撒些葱花即可。
猪爪的做法:海带煲猪蹄
食材准备猪蹄适量,海带汤100克,花生50克,大枣50克,生姜10克,香葱适量。
方法步骤1、将花生浸泡,海带泡去盐洗净待用;
2、海带切成粗段待用,生姜切成大块,葱切碎,猪蹄洗净;
3、猪蹄放入沸水中汆烫2分钟,捞出洗净,放入砂锅中,加入清水;
4、中小火煮至沸腾后加入料酒,再次煮沸,然后小火盖锅10分钟;
5、关火后焖半小时,再开火10分钟,反复3次,撇油脂;
6、然后倒入花生和海带,加入大枣,中小火慢慢煲煮至汤汁雪白,加入适量盐调味;
7、然后加入少许糖提鲜,加入胡椒粉,葱花即可。
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