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猪蹄子的做法

2016-06-02

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猪蹄子就是猪脚，猪脚还是比较粗壮的，不然怎么支撑它的体重呢。猪蹄中含有筋骨，胶原蛋白，营养价值还是比较高的，不过脂肪还是比较多不要过多食用，偶尔吃上一些就好，下面一起来看几种猪蹄子的做法。

百科目录

1猪蹄子的营养
2家常红烧猪蹄子的做法
3红烧猪蹄子的做法

猪蹄子的营养

猪蹄中含有大量的胶原蛋白，吃猪蹄能够延缓皮肤衰老，美容养颜，另外还含有钙质，能促进生长发育，减缓骨质疏松。能够改善心血管疾病，促进皮毛生长。

家常红烧猪蹄子的做法

食材准备猪蹄子2个，清水适量，白芝麻少许，桂皮，生姜，香葱，陈皮，香叶，八角，干辣椒，油适量，食盐少许，老抽适量，生抽少许，冰糖适量，白酒适量。

方法步骤1、猪脚洗净，去毛，锅中清水放入葱姜片和白酒，下入猪蹄；

2、煮20分钟去腥味和血沫后捞出，沥干水晾凉；

3、炒锅中烧热油放入姜片爆香，然后下入猪脚快速翻炒；

4、炒至猪蹄变色，猪皮起皱，放入加入生抽，老抽，白酒翻炒均匀；

5、猪脚上色后转入炖锅中，加入香料包，冰糖，老抽，生抽，盐，清水；

6、盖锅炖煮一个半小时，均匀上色后出锅即可。

红烧猪蹄子的做法

食材准备猪蹄2个，葱姜适量，盐少许，大料，香叶，生抽25ml，老抽10ml，料酒20ml，冰糖10克，花椒3克，鸡精少许。

方法步骤1、将猪蹄洗净剁成小块，猪蹄冷水入锅，焯烫后处理干净；

2、炒锅倒入适量油放入冰糖，炒至融化，然后放入猪蹄翻炒；

3、加入葱姜继续翻炒，淋入料酒炒香，加入老抽，生抽，炒至猪蹄上色；

4、加入适量清水，大火煮开撇去浮沫，盖锅中小火慢炖80分钟；

5、猪蹄中加盐，鸡精调味，大火收汁即可。

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