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中秋月饼什么馅最好吃?
2011-08-22
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中秋月饼什么馅最好吃?,小编个人比较爱吃椰蓉的,各人口味不同。京式里的瓜条比较好吃,可是偏甜。苏式里的火腿不错,可是有人不喜欢...
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- 1中秋月饼什么馅最好吃?
中秋月饼什么馅最好吃?
中秋月饼什么馅最好吃?,小编个人比较爱吃椰蓉的,各人口味不同。京式里的瓜条比较好吃,可是偏甜。苏式里的火腿不错,可是有人不喜欢咸味馅料。
目前,全国月饼可分五大类:京、津、广、苏、潮。
花色近似,但风其味却迥然不同:京津月饼以素字见长,油与馅都是素的;而广式月饼则轻油而偏重于糖;苏式的则取浓郁口味,油糖皆注重,且偏爱于松酥;潮式月饼身较扁,饼皮洁白,以酥糖为馅,入口香酥。
其它如云南的“滇式月饼”、宁波的“宁式月饼”、上海的“沪式月饼”、厦门的“庆兰月饼”、福州的“五仁月饼”、西安的“德懋恭”水晶月饼、哈尔滨的“老鼎丰牌”月饼、扬州的“黑芝麻月饼”、绍兴的“干菜月饼”、北京的“稻香村月饼”、济南的“葡萄软馅”月饼和“水晶豆蓉”月饼等著名品种,风味特点各有千秋。
京式月饼,做法如同烧饼,外皮香脆可口;苏式月饼外皮吃起来层次多且薄,酥软白净、香甜可口,外皮越松、越白、越好;广式月饼的外皮和西点类似,以内馅讲究著名;传统台湾月饼又称月光饼,以番薯为材料,口味甜而不腻,松软可口。
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