抹茶市场前景广阔,近几年来国内抹茶市场的关注度越来越快

近几十年来，人们对茶叶的认识已经大大加深，对茶叶功能性的物质本质也有了深刻的了解。在抗生素、生长激素的毒副作用日益遭到质疑的今天，茶多酚以其独特的生物学功能和“绿色”本质越来越深入到人们的饮食生活中。

普通茶虽然含有极高的营养成分、但是茶叶里真正溶于水的部分仅仅为35%，大量的不溶于水的有效成分都被人们当做茶渣扔掉。实验证明，吃茶比之喝茶能够汲取更多的营养，一碗抹茶里的营养成分超过30杯普通绿茶，所以日本茶道的老师们几乎无一不长寿天年。变喝茶为吃茶不仅是一个饮食习惯的改革，同时也是适应快节奏现代化生活的需要。近年，日本的日中友好交流协会联手上海宇治抹茶有限公司 大力推出“变喝茶为吃茶”的口号，积极向大众提倡科学、经济、简便的饮茶方法。

在口味把控和产品研发方面，抹茶日记 不刻意凸显抹茶的苦味和涩味，而是强调回甘。他们通过和茶园沟通，专属对接生产，让茶园生产更加清新的抹茶。把整体毛利控制在 55%-60% 。

甜品行业的门槛不高，竞争也比较激烈。比较后真正比的是供应链管理，成本控制，以及品牌竞争力。

抹茶日记对品牌打造、形象设计、市场营销以及营运有较丰富的经验。现在抹茶日记的两店家都在 150 平米左右，位置较好的一家月流水为 80-90 万元，另一家为 40-50 万元

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