新零售代表陆续践行中 谁是比较佳样本？

阿里对新零售的践行又多了一个可以参考的样本。日前阿里巴巴第二届淘宝造物节在杭州国际博览中心举办，同时阿里全新打造的无人零售店淘咖啡也在这里首次亮相。在这家仅约200平方米的超市中，集合了商品购物、餐饮功能。消费者凭手机入场，结账全凭刷脸。看似简单的购物过程，背后却蕴含着多种黑科技应用。淘咖啡可以说是阿里新零售的诠释代表之一，但市面上的新零售样本已经有诸如盒马鲜生、百联RISO、银泰ONMINE零食馆等，但谁才是最佳的新零售样本?今天让我们一窥究竟。

新零售样本PK

无人零售店淘咖啡只能说可能是阿里推动新零售的实验样本之一，而在这一项目尚未正式投入使用之际，还有更多的新零售样本已经走进了人们的生活。例如盒马鲜生、超级物种、百联未来店RISO等，如果要说谁是最佳的新零售样本，答案只能是仁者见仁、智者见智。

　● 盒马鲜生：

盒马鲜生从出现的第一天起就被打上了新零售的标签。如今不仅在上海等南方城市开店，在北京的门店也已经陆续开出。就今年6月正式营业的朝阳路城市广场店而言，该门店的营业面积超过1万平方米，商品数量超过8000种，可以说是一个融合生鲜食品超市+电商+餐饮+物流配送的新零售综合体。与普通超市里预包装食品或当季促销品占据入口黄金位置不同，盒马鲜生门店有各类鲜活生鲜把门。顾客挑选完海鲜后，还可以选择在店内加工和即食。

● 百联RISO：

RISO是百联集团打造的未来店项目，也是该集团对新零售业态的率先探索。据了解，RISO门店的面积为3200平方米，共设两层。首层经营的品类包括水果、蔬菜、海鲜、烘焙等，设有果汁吧、沙拉吧、水吧等区域，向消费者提供的堂食区域占比过半;二层经营各类美食、红酒、日常用品等商品，同时设置了加工厨房，并引入了书店业态。百联全渠道COO张申羽表示，RISO概念店最大的特点在于融合。在RISO店内，消费者可以就餐、购物、看书、欣赏音乐，未来还将融入艺术、文化等更多业态。

　● 超级物种：

永辉超市孵化的新零售项目超级物种也是备受瞩目。尽管在北京的门店还没有正式开出，但以在福州落地的第一家门店为例，该门店面积仅有500-600平方米，但是集中了八个独立的单元即物种，分别是鲑鱼工坊、麦子工坊、盒牛工坊、波龙工坊、咏悦汇、生活厨房、健康生活有机馆、静候花开花艺馆。超级物种是永辉超市孵化出来的新业态门店，这种业态组合方式在永辉超市以往的红标店、绿标店、会员店或者其他超市的门店形态中从未出现过，也被业界广泛认为是新零售的代表之一。

　● 本来生活：

生鲜电商本来生活日前在成都开设了一家线下体验店，定位于家庭的冰箱+厨房，并向消费者提供零售+轻食+社交的多元体验，俨然也是进军新零售的表现。据了解，成都高新店面积约2000平方米，分上下两层，店内商品除了主营的生鲜食材外，还有米面粮油、休闲食品及日用品等，商品品类超过5000种。不同于普通的超市、便利店，高新店内设有加工区和轻食区，消费者购买的食材可在现场加工后直接用餐，也可将食材打包带走。此外，店内还设有社交休闲区，可供消费者休息使用。

　● 银泰ONMINE零食馆：

于杭州中大银泰城开业的由天猫与银泰商业共同打造的新品牌ONMINE零食馆，尽管涵盖了800多个SKU的零食商品，但在近300平方米的门店中，仅有1/3的区域为零食陈列区，另外2/3的区域为休闲体验区。

　走进淘咖啡

自动识别、即走即付，阿里打造的首个无人零售店项目淘咖啡一经亮相就赚足了消费者的眼球。淘咖啡是一个占地200平方米的线下实体店样板，集商品购物、餐饮功能于一身，可容纳50个消费者以上。

想要进入这家无人零售店，首先你需要打开手机淘宝，扫描门店外的二维码获得电子入场券，然后凭借电子入场券通过门口处的闸机。这其实是一个将消费者的人脸信息与淘宝账号绑定的过程，其中还需要消费者通过淘宝的小额扣款授权，一切都是在为之后的无人支付埋下伏笔。

通过闸机后，消费者就可以把手机放进裤兜里安心购物了。北京商报记者在淘咖啡中看到，店内的商品包括玩具、人偶、笔记本以及手工音响等各色创意商品。据了解，这些商品是由淘宝上108家神店所特供的。

同时，在淘咖啡店内还设有几个触屏操作台。消费者可以通过操作台上的盒子进行人脸识别，完成自身淘宝账号与触屏桌面的匹配，然后可以在大屏桌面上浏览其中特色商品的详细信息。如果看到心仪的商品，可以通过划屏将商品添加至购物车，这件商品就会同时添加到消费者手机淘宝的购物车中。

这样的消费场景在未来是什么样的?如果消费者在外游玩，走进一家商店，看到了喜欢的商品但又不想直接拎走，完全可以把商品先添加到手机淘宝的购物车中，待闲暇时购买并直接送到家中，真正享受到随时随地随心购物的体验。

除了零售功能外，淘咖啡还兼具餐饮功能，售卖的餐品、饮品包括西点、甜筒、咖啡等。按照介绍，消费者只要对着操作系统说出想点的餐食，系统会自动生成一份菜单，然后自动出餐并自行结算扣款。

但或许是因为还处于体验阶段，目前这一购物过程还是有工作人员在场协助完成。在体验时，北京商报记者告诉工作人员想要的饮品，相应的货款直接从支付宝账户中扣除。另外在等待取餐处有一个屏幕，只要靠近就可自动识别出可能需要的等待时间。

在进行了一系列边吃边淘的体验过后，即将进入的是结账环节。在淘咖啡内，没有结算柜台，只有两个支付通道。通道内设有两道门，第一道门感应到用户的离店需求会自动开启，门内会有摄像头捕捉消费者人脸信息与所购买的商品信息。捕捉完成后，相应商品产生的消费会直接通过手机支付，顺利支付后第二道门开启，走出去便算完成了整个消费体验，而结算的时间不过几秒钟即可完成。

看似是一次极其简单的购物体验，但其中却暗藏了很多黑科技。据阿里方面介绍，在淘咖啡背后支撑的是集自主感及学习系统、目标跟踪及分析系统、意图识别及交易系统于一身的物联网技术方案。这套技术方案不仅为用户带来了酷炫的购物、支付体验，未来更将起到提高坪效、推动新零售的作用。