如果是不了解面包店加盟的经营的，大多数只能看到表面的一个好的情况，并不能了解到他们经营不成功的方面。其实我们可以从那些不成功的经营中学习到很多。这里，巴拿米想和大家分享的是不成功烘焙面包店的特点。如果你也认可这些因素限制了你烘焙面包店的成功，也许你可以从中学习到新的东西使你受益。

“不变的”环境

总是有机会和选择。对于我们的品牌面包店，我们总能改变面对我们的客户、我们的员工或者我们目标的方法。我们不会总是改变这三样，但是总不会出现的是我们什么都不改变。

当成功的烘焙管理团队客观地看待事实时，他们一定能看见选项和灵活性。比如，不是烘焙面包店所有资产都在资产平衡表上：客户的参与度和忠诚度，关系、位置总是对你烘焙面包店的成长有杠杆作用，而且远超过你烘焙面包店目前所占领的四角。机会总是存在，甚至在不同的环境中。

缺乏里程碑

里程碑让我们了解我们正朝向正确的道路行进。不成功的品牌面包店从来不清楚成功是啥样的，也不会创建测量他们成功的度量方法。没有里程碑，只有利润和成长是不可持续的。

当我们规划我们想要什么的时候，我们就会更快到达那里。要设立里程碑，你首先要清楚公司5年以后会怎样。基于这样的考量，联系价值创造的驱动力，然后往后推，直到今天，描绘出沿着这条路会发生的比较重要的步骤和成就。比较后特别展现他们，当真正实现这些里程碑的时候进行庆祝。

缺乏后续行动

在领导力团队做了比较艰苦的工作来客观地观察事实，引入关键性人物，设立了里程碑，他们的后续行动是需要在定期的基础上重新评估他们的计划。不成功的品牌面包店总是把重新评估放在他们要做事项中比较不重要的位置上。

也许你费力研究的烘焙战略并不奏效，或者确实每件事都在计划中，但每个人都非常可怜。无论哪种情景，你需要重新思考你的规划，要做一切可能的变化把面包店加盟带回到正规。

不成功的面包店加盟不总是在失败或者衰败的边缘。一个不成功的面包加盟项目可以名义上做的不错，但是正在错过巨大市场潜在机会。通过不断把环境看成可变的，创建里程碑，执行全面评估，你的烘焙面包店会成就更多的潜在机会。

如果你的烘焙面包店也存在这样3个特点，那么要警惕，需要从别人失败中吸取教训，来完善你的面包店，而不要重复他人的错误，一错再错不能进步。

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