前段时间经历了

默默涨价

道歉

又默默涨价的海底捞

最近又做了件新鲜事。

继海底捞前段时间在北京开张了“十八汆（cuān）”的面馆后，

才过了1个多月，

它又在成都开了家

“捞派有面儿”

新鲜的不是它开面馆，

而是它的物价很新鲜，

一碗面最高只要7.99，

这个物价一下把人拉回了十年前。

品牌故事

“捞派有面儿”开在成都金牛区肖家港附近，新店共设12款SKU，主要以汤面+干拌面为主。不知道你们是不是了解十八汆的价格，9.9一碗的面在北京可以说是非常划算了，然而捞派有面的价格更是把价格做到了成都市场的极致。

一碗面最高7.99元，最便宜的凉面只要2.99元

根据微博小粉丝传回来的“线报”，捞派有面儿的面条分量也不算少，味道也还可以，属于普通面馆正常的水平。

海底捞远不止这么两家面馆，在郑州有“佰麸私房面”，在西安则有“新秦派面馆”。每一家都有当地的特色，而且价格低。仔细一看海底捞玩的是“区域+特色面食+低价”的模式，不过，动不动就是2.99元、4.99元这种十年前的物价，海底捞卖面能赚到什么？

很多朋友都说，去海底捞吃火锅吃的就是个服务，更不说最近还涨价了贵了不少。是的，海底捞的品牌价值中最核心的就是他们的服务。在大家产品和口味都差不太多的情况下，海底捞的“服务火锅”顺利出圈，并且让海底捞在品牌发展的道路上走的顺风顺水。

反观海底捞的面馆，一个个都在一线城市以三四线城市的物价来出售商品，想要盈利只有靠着低成本运营和高翻台率，海底捞一贯的服务理念在这些面馆里是行不通的了。

就好比十八汆，基本是0服务，从选菜开始一直到餐盘回收都是客户自助的模式。

虽然说和海底捞一贯秉承的“服务至上”理念不相同，但是并不会对海底捞品牌造成什么影响。因为海底捞其实早就有意识的将这些面馆和海底捞主品牌进行隔离，在这些面馆餐厅内完全没有海底捞的丁点身影，一点标识都没有。

而且在面馆刚开业的时候也没与进行任何捆绑海底捞的宣传工作。只有在天眼查里才能发现他们之间的关系。据天眼查搜索结果显示，捞派有面儿等面馆的大股东为海底捞旗下的全资子公司新派餐饮，供应商为海底捞旗下的蜀海。

这样一来面馆就不需要背负海底捞的品牌包袱，也不会影响海底捞的品牌形象和品牌发展路线。再者来说，在快餐行业里服务并不是首要的需求。出餐快，价格实惠，味道好，分量足，满足了这些点就足以成为一家优质的快餐店了。海底捞也看清了这一点，爽快的砍掉了服务，在速度和份量上弥补。

疫情后倒下了一波扛不住的中小餐饮企业，刚好给了像海底捞这样的大品牌的扩张机会。海底捞开这样的超低价面馆虽然一开始可能很难盈利，但是为它打入下沉市场奠定了基础。相信海底捞和百胜餐饮一样，都想牢牢抓住下沉市场，你觉得呢？

发展历程

1994年年3月25日，四川省简阳市海底捞火锅城正式开业

2002年 9月，西安建国路店营业

2003年 5月，西安片区总经理杨小丽当选为西安市碑林区人大代表

2004年 3月，海底捞西安分店被陕西省消费者协会评选为“诚信单位”

2006年 3月，海底捞西安分公司被陕西省消费者协会评选为“诚信单位”

2008年 1月16日 公司喜获“大众点评网”2007至2008年度“最受欢迎10佳火锅店”和“2007年最受欢迎20佳餐馆”

2010年 1月22日 张勇董事长参加长江年度论坛暨长江年度人物颁奖礼，并荣获“2010年度长江年度人物”称号;

2012年 3月27日 海底捞LOGO英文部分更改。海底捞品牌形象统一化、专业化

2012年9月25日 海底捞淘宝天猫网店成立五周年欢乐送活动。扩大海底捞在线购物平台上的影响力

2018年5月17日，海底捞国际控股在港交所递交上市申请，2017年营收总额为106.37亿元

2018年9月11日，海底捞在香港召开新闻发布会，宣布其股份将于9月12日起在香港公开发售

2018年9月26日，海底捞)正式登陆香港资本市场。

2018年10月25日，北京瀛海智能自动化科技有限公司在东京宣布，海底捞和日本松下电器公司联合打造的智能餐厅将于10月28日在北京开张