Gastro Bakery 由瑞士牛角包之王--Fredy Hiestand 倾心打造。Fredy 生于面包产业和技术的先驱之国--瑞士，是欧洲著名烘焙企业Hiestand集团的创始人及Fredy’s公司的创始人。

1947年，在瑞士苏黎世街边洗衣房旁的一家小店内，Fredy 开始了他不平凡的面包生涯, 一个全新的横跨三大洲的高端面包产业由此诞生。Fredy一生热爱面包、钟情于面包、痴迷于面包。生活中的Fredy是一个和善而易于交往的人，但一触及到面包，Fredy则永远不满足于现状，他对面包正宗味道的坚持，他对面包品质完美的追求几近苛刻。

Fredy认为好的产品始于好的原料。他一生坚持“使用天然、健康、高品质原材料”的产品理念，坚决反对在产品中添加防腐剂、人造黄油。他认为这些人造的添加不但不利于人们的健康，更使面包失去了其原有的味道。人都说顾客是上帝，为了给上帝呈现出正宗味道的贡品，Fredy先生坚持采用冷冻预发酵技术，严格把控面包制作各环节的冷链工艺，包括生产环节、仓储环节和物流环节等。也许正是因为Fredy的这种“苛刻”，人们才能尝到如此原滋原味的瑞士面包，也正是因为Fredy的坚持与执着才造就了今日的面包产业，Fredy被美誉为King of Croissant--牛角包之王。