在儒家传统的“君子远庖厨”文化的深远影响下，厨房在千百年来都没有成为人们生活中的重心，随着近年来人们生活水平的不断提高，“厨房环境”的概念终于开始被越来越多的家庭所熟知和重视，从某种意义上来说，宽敞、舒适、健康、洁净的厨房空间，甚至已经成为了居家幸福的象征。

有数据显示，目前我国厨电市场的规模正以每年30%的速度飞速增长，有专家指出，随着厨电产业的不断发展，一种“厨房生活中心”的理念正在逐步形成，人们对于厨电产品，尤其是吸排烟设备的健康需求也在被不断放大。

实际上，我国的厨电产业从开始时的“一无所有”，到如今的“欣欣向荣”，仅仅经历了不到20年的时间，然而在如此短暂的发展过程中，吸排烟设备却已经迎来了颠覆性的变迁——从比较早的“厨房排风扇”，到目前已经深度普及的“吸油烟机”，科技的发展和人们越来越高的健康需求，一次次将“健康厨房”概念推向新的高峰。

第一代吸排烟设备：厨房排风扇

实际上，这种“厨房排风扇”便是家用抽油烟机的雏形，属于比较早的“动力型”排烟设备，厨房排风扇的出现，在很大程度上减少了厨房的油烟，一度成为了当时家家必备的主流厨房产品，由于缺少油污处理装置，排风扇在实际使用的过程中并不方便，当长时间使用后，排风扇的电机和扇叶上往往会吸附大量的油污，不仅难以清洗，甚至还会将油污残渣带回厨房，造成“二次污染”，因此随着时代的发展，厨房排风扇便渐渐地退出了历史的舞台。

第二代吸排烟设备：中式吸油烟机

在1994年，我国第一台外排式吸油烟机在上海诞生，由此也为国人拉开了第一次“厨房革命”的序幕，当时诞生的第一代“吊顶式”中式吸油烟机拥有了吸油盒的设计，在有效排烟的同时，还能将油污收集起来，中式油烟机的出现，使厨房环境得到了很大的改观，也在很长一段时间内成为了家家必备的主流厨电产品。

第三代吸排烟设备：欧式吸油烟机

随着中式吸油烟机的迅速普及，人们也开始对油烟机的美观度有了更多的要求，在这样的背景下，造型华丽、美观的欧式吸油烟机也应运而生，欧式吸油烟机的特点在于做工精细，造型多变，更加符合现代人的审美情趣，也使得厨房环境更加时尚和气派，然而从功能上来说，欧式吸油烟机的吸排烟效果并不比中式吸油烟机高明，更有专家指出，欧式吸油烟机是基于欧美家庭的烹饪习惯研发的，并不适合喜欢“煎炒烹炸”中国家庭，因此这两种产品之间并非替代关系，而是凭借着各自的优势，在市场上长期共存。

第四代吸排烟设备：近吸式吸油烟机

就在“欧式吸油烟机”与“中式吸油烟机”还处于胶着、竞争状态时，一款“近吸式”油烟机又出现在了消费者的视线当中，这款油烟机改变了传统产品的吸排烟方式，较为创新地推出了“侧吸”的概念，由于吸风口离灶具更近，吸排烟效果也更为理想，同时侧吸式的设计也让厨房环境更为开阔，避免了烹饪时常常“碰头”的尴尬。

目前，我国厨电产业正处于迅速发展的阶段，赢得了口碑与销量的双丰收，它提供给人们的不仅仅是创新的产品，更是一个健康、洁净的“健康厨房”理念，目前厨电行业真不断地完善自己的产品，积极顺应着消费潮流，从这样的发展态势来看，整个厨电产业还会迎来更为广阔的发展空间。